יום רביעי, 26 במרץ 2014

איך לעשות דיאטה מהירה?! כיצד לחטב את הגוף?

יום רביעי, 19 במרץ 2014

אבקות חלבון ספירולינה ומי גבינה

ספירולינה יכולה להוות "סיוע תזונתי" יוצא מן הכלל. היא משמשת כדי למנוע ולרפא אנמיה, לאזן רמות הורמונים, למניעת עייפות יתר. להלן אוסף של ציטוטים של מומחים בנושאים אילו.

אבקות חלבון במחקר מסכם על השפעות הספירולינה שהתפרסם בירחון המדעי Journal of Applied Phycology החוקרים סיכמו את היתרונות הפוטנציאליים הרבים שבספירולינה: "ספירולינה הוכחה בניסוי בבני אדם כיעילה לטיפול באלרגיות מסוימות, אנמיה, תסמיני סרטן בכימותרפיה, רעילות של הכבד, הלב וכלי הדם ומחלות ויראליות, היפרגליקמיה [רמת סוכר גבוהה בדם], היפרליפידמיה [כולסטרול גבוה או עודף טריגליצרידים בבדיקת הדם], תהליכי כשל חיסוני ו- דלקת כרוניות.

בניגוד לאצות אחרות וצמחי מרפא שונים, בדופן התא של אצת הספירולינה ישנם ריכוזים גבוהים של פוליסאכארידים [סוכרים מורכבים], המתעכלים בקלות ומאפשרים ספיגה מלאה של כל הויטמינים והחומרים המזינים שבתוך הציתופלסמה [התוכן המימי של תא האצה]. מזונות עתיקים כגון הספירולינה מכילים את הצפיפות התזונתית הגבוהה ביותר ביחס לכמות המזון, ז"א ערך תזונתי גבוה יחסית למשקל, ובכדי לייצר חומרים מזינים אילו האצה משתמשת בכמות מינימלית של משאבים טבעיים. מבחינה אקולוגית לאצה זו נצילות חקלאית גבוהה יותר פי עשרות עד מאות אחוזים מגידולי סויה ותירס ואלפי אחוזים יותר מבשר מה שהופך אותה לגידול חקלאי אקולוגי במיוחד.

 המחקר טוען שהשילוב של צפיפות תזונתית גבוהה, יכולת ספיגה מהירה ואנזימים רבים שתורמים לעיכול החומרים המזינים בצורה מיטבית נותן לספירולינה יכולת לאזן את חומציות הגוף ולתמוך בריפוי היפוגליקמיה, סוכרת, עייפות כרונית, אנמיה וכיבים. נוגדי החימצון [בטא קארוטן, כלורופיל ו- פיקוציאנין] שבספירולינה והברזל הרב שחיוני לבניית תאי דם אדומים תורמים לחיזוק המערכת החיסונית ושילוב זה מגן מקרינה ומזרז סילוק רעלים מהגוף.

 ספירולינה מגיעה בצורה של אבקה בצבע ירוק כהה עם ניחוח קל, בטבליות וב- כמוסות. צורות אילו צברו פופולריות בבתי המרקחת, בחנויות הטבע וברחבי רשת האינטרנט ולכל צורה יתרונות וחסרונות משלהם. האבקה היא תוצר של תהליך תעשייתי של ייבוש בספרי. בתהליך זה הספירולינה הטרייה מוזרקת מלמעלה לתוך צינור אנכי גבוהה בלחץ דרך דיזה [חור קטן המשמש לריסוס] ונופלת דרך חישוק שמחומם לטמפרטורה גבוהה מאוד לתוך תא קירור. במשך כמה שניות הספירולינה מאבדת את הנוזלים שבה תוך כדי נפילה ונוזלים אילו משתחררים בצורת אדים. היא מקוררת מייד בתא הקירור כדי למזער את עיבוד הערכים התזונתיים [שנאבדים בגלל החימום] למינימום האפשרי. שיטה זו מאוד נוחה כשמדובר בכמויות גדולות של חומר שצריך לעבדו ולייבש ולכן כל היצרנים הגדולים משתמשים בה.

 לייבוש הספירולינה בשיטה זו ישנם מספר חסרונות. ראשית, הערכים התזונתיים יורדים בצורה משמעותית. אמנם לא כל חומרי ההזנה נפגמים אך ישנו עיבוד מצער של רוב אנזימי העיכול וחלק גדול מהפיגמנטים [נוגדי החמצון] והויטמינים וחומרי ההזנה שהינם מסיסים במים [רובם, ויטמינים מקבוצת בי]. מכיון שהספירולינה הינה מזון מלא ולא תוסף תזונה, "עסקת החבילה התזונתית" נפגמת והאפקטיביות הכללית יורדת. שנית החום הרב גורם לחלבון הצמחי המלא שבספירולינה לעבור דנטורציה [השרשראות הכימיות שלו נשברות]. דבר זה פוגע ביתרונות הבריאותיים הרבים שבספירולינה, אך גרוע מכך תהליך הדנטורציה משנה את הטעם של הספירולינה והופך אותו לדגי ולא נעים. מכיוון שאנו לא רגילים לאכול דברים שאינם טעימים לנו ישנה רטייה צודקת מהטעם, במיוחד אצל ילדים, ולכן חייבים למסך על הטעם ע"י עירבוב האבקה במזונות אחרים.

 בכדי לפתור בעיה זו משווקי הספירולינה המציאו את הטבליות והכמוסות. שניהן עשיות מאבקת ספירולינה דחוסה בלחץ יחד עם חומר מגבש. יותר קל לבלוע את הכמוסות והכדורים  מאשר את האבקה מכיוון שהטעם הלא נעים אינו מורגש. אבל, כדי לקבל תוספת תזונתית משמעותית מהכדורים צריך לבלוע כמות גדולה של כ-10 כדורים ביום ואף יותר משום שחלק מהאבקה הוחלף בחומר ששומר על הצורה העגולה של הכמוסהמה שמוריד את הערך התזונתי עוד יותר.

לאחרונה, במספר מדינות, כולל ישראל, יצאה למכירה בחנויות ספירולינה קפואה של חברת לייב ספירולינה. לדברי מומחים מהחברה: "זו הדרך המוצלחת ביותר לשמור על החומרים המזינים בספירולינה. זה כולל את האנזימים, אומגה 3 ו- אומגה 6, וכ-2,000 החומרים הנוספים שהספירולינה מכילה. שיטת העיבוד החדשנית אינה פוגעת כלל בערכים התזונתיים ומשמרת את הטעם העדין של הספירולינה". 

חוקרים טוענים כי חלבון מי גבינה הוא שימושי ביותר למטרות שונות, כגון לשליטה על המשקל, מניעת זיהומים וטיפול במחלות לב. למרות שאין ראיות מספקות התומכות בטענות אלה, הם הראו כי חלבון מי גבינה עשוי להקטין את הסיכון לאלרגיות למזון ולעזור לאנשים עם HIV או איידס לעלות במשקל. תופעות הלוואי האפשריות בתהליך זה כוללות כאבי ראש, עייפות, וצמא.

אז מה זה בעצם חלבון מי גבינה?

חלבון מי גבינה הוא תוצר לוואי של ייצור גבינה. בעיקרון, זהו חלבון מחלב פרה. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף תזונה, בעיקר על ידי מפתחי גוף המתאמנים באופן מסיבי על מכשירי כושר וספורטאים. כמו כן, אבקות חלבון מי גבינה מועילה גם לשימושים רבים אחרים, כגון לשמירה על משקל תקין לאורך זמן.

איך בעצם זה עובד?

חלבון מי גבינה מכיל תערובת של תרכובות שונות, בהתאם ליחודיות של החלבון מי הגבינה. סוגים מסוימים של חלבון מעובדים מינימאלים ומסוננים היטב, ובדרך כלל  גם משאירים מספר פחמימות (כולל לקטוז) ובחלבון. צורות אחרות מאוד מסוננות ומזוקקות, שבהם נשאר רק החלבון.

ישנן מספר רב של חלבונים שונים המורכבים מחלבון מי גבינה, החלבונים כוללים נוגדנים מסוימים שעשויים לסייע במניעת זיהומים או תופעות אחרות במערכת החיסונית. חלבון מי גבינה מכיל גם תרכובת שהגוף משתמש בו כדי להפוך את גלוטתיון, נוגד החמצון החשוב הזה המסייע להגן על תאים מנזקים ארוכי טווח עקב מגוון רחב של לחצים שונים. פעילות זו עשויה גם לעזור במניעת הסרטן.

לבסוף, יש עניין בתהליך ירידה במשקל בשימוש בחלבון מי גבינה כחלק מתזונה עתירת חלבון, אך דלת פחמימות.

האם אבקת חלבון מי גבינה באמת עוזרת?

באופן כללי, אין מספיק הוכחות מדעיות לכך שהחלבון מי הגבינה הוא יעיל באמת עבור רוב השימושים.למשל למפתחי גוף חלבון זה אחד המקורות החשובים ביותר לצורך עליה במסת שריר.החלבון עשוי להיות שימושי גם להפחתת הסיכון לאלרגיות למזון (בעיקר אלרגיה לחלב) אצל תינוקות בסיכון גבוה.

האם בטוח לצרוף אבקת חלבון מי גבינה.

צריכה נורמלית של חלבון מי גבינה (גם בתוך המזון)היא בטוחה עבור רוב האנשים. שימוש רפואי מופיע גם מועיל בנסיבות רבות. אנשים מסוימים עשויים להיות בעלי סיכוי גבוה יותר לחוות בעיות עקב חלבון מי גבינה. לכן, אתה צריך לדבר עם הרופא שלך לפני נטילת תוסף זה.הקפד לספר לרופא המטפל על כל תרופות אחרות שאתה נוטל, כולל תרופות מרשם וללא מרשם, ויטמינים ותוספי מזון צמחיים.

כיצד מאחסנים אבקת חלבון מי גבינה


עיין בתווית של המוצר הבודד לקבלת מידע על הדרך הטובה ביותר כדי לאחסן תוספי חלבון מי גבינה. שמור את כל התרופות ותוספי מזון מחוץ להישג ידם של ילדים

יום שישי, 7 במרץ 2014

תוספי מזון לספורטאים

תוספי מזון לספורטאים 

מהם הגורמים לחוסרים בגוף?

כולנו יודעים שתזונה דלה ופעילות גופנית עצימה עלולים לגרום לחוסרים אולם קיימים פקטורים אחרים כגון: איבוד תיאבון, דימום וסתי ודימומים אחרים, טפילים או בעיות אחרות במערכת העיכול שמונעות מאיתנו לספוג את המזון כהלכה, בעיות כבד וכליה הפוגעות במטבוליזם, תרופות שאנו נוטלים ועוד.

לא תמיד נדע את הסיבה לחוסר אבל חשוב להבין שאם החוסר מקורו חיצוני (תזונה לקויה או פעילות גופנית מאומצת) הפיתרון הוא חיצוני (שינוי תזונה ותוספים) ואילו אם מקור הבעיה פנימי (מחלה) אזי הפיתרון צריך להיות פנימי (ריפוי).

מתי יש ליטול תוספים?

לפני שממהרים לחנות הויטמינים הקרובה צריך לוודא שאכן יש חוסר בגוף, ניתן לבדוק זאת סימפטומטית (האם יש התכווצויות שרירים? חולשה? בעיות אחרות?) או מעבדתית (בדיקות דם). היה וגילינו חוסר עלינו לברר מהו מקור הבעיה.

בכדי לקבוע האם הגורם הוא עיסוק מאומץ בספורט יש לשאול האם החוסר פרופורציונאלי לעצימות האימונים? כיצד מגיבים ספורטאים אחרים העומדים תחת עומס אימונים דומה? האם אנו סובלים גם בשעה שהאימונים אינם עצימים? מה קורה לנו בתקופת פגרה?
היה והחוסר מקורו בפעילות ספורטיבית מאומצת (מאומצת! לא ריצה קלה 3 פעמים בשבוע) – הרי שיש להשלים אותו על ידי תזונה או תוספי תזונה.

אם החוסר מקורו בדיאטה שגויה יש לשפר אותה וכך לפתור את הבעיה (ברוב המקרים זה לא המצב, רוב העוסקים בספורט הם אנשים עם מודעות גבוהה יחסית לתזונה).

אולם, חוסר הנובע מפתולוגיה אחרת מחייב הסתכלות רחבה יותר ובמקרה זה חשוב להיזהר. תוספי מזון לספורטאים יכולים להועיל לנו בטווח הקצר אבל עלולים לפגוע בנו בטווח הארוך.

כיצד תוספי תזונה עלולים לפגוע בבריאות?

אם גופנו מתקשה לשמור על כמות נאותה של החומרים השונים בגוף הרי שהוא בבעיה. חישבו על זה כך, נתינת תוספים לגוף, תוספים שהגוף אמור לייצר או לספוג מהמזון בכוחות עצמו, דומה לעשיית שיעורי הבית במקום ילדכם שמתקשה בלימודים. אם עד עכשיו הוא התאמץ והצליח הצלחה חלקית בלבד, הרי שמעתה הוא צריך להתאמץ אף פחות וזאת מכיוון שאנו “עוזרים” לו. נעזור לו יותר ויותר, הוא יתאמץ פחות ופחות; תחליף גורר ניוון.

ניקח לדוגמא ברזל, אם אנחנו סובלים מרמות נמוכות של ברזל הרי שעד לרגע מתן התופסים הגוף מתאמץ לספוג/לשמור/לייצר ברזל ככל יכולתו (גם אם בהצלחה חלקית בלבד) והעלאת רמות הברזל בלקיחה ישירה גורמת לו להתאמץ עוד פחות (יש הרבה ברזל אז לא צריך להתאמץ). אנו נראה בדרך כלל עלייה ברמות הברזל, התאזנות וירידה נוספת (תחליף גורר ניוון, זוכרים?), לאחריה נצטרך להגדיל שוב את מינון הברזל וכך אנו עשויים להגיע למצב שבו הגוף תלוי לגמרי בתוספים.

חשוב להבין, ברוב המקרים המחסור הוא לא הגורם לבעיה, הוא התוצר שלה. יש לשאול מהו הגורם למחסור? אם חסר ברזל צריך לשאול האם גופנו צורך פחות מידי ברזל? האם אנו סובלים מדימומים? בעיות במערכת העיכול? אולי ישנו חוסר בפריטין, אותו חלבון שאמון על ספיגת הברזל? אולי ישנה בעיה אחרת?

במקרה של בעיה פנימית בגוף הרי שטיפול של מתן תוספים הוא טיפול סימפטומי בלבד, הוא אינו יורד לשורש הבעיה ולפיכך גם אינו יכול להביא לפתרון; יתרה מכך, מתן התוספים מרגיל את הגוף שלנו שיש מי שעושה את העבודה במקומו ובטווח הארוך במקום לחזק את הגוף אנחנו מחלישים אותו.

מהו אם כך הפתרון?

ראשית, יש להבין שתוספי תזונה הם תרופות. נקודה. הם משנים את הרכב החומרים בדם, גורמים לשינוי בפעילות של מנגנונים בגוף ומשפיעים על מצב הבריאות שלנו וכמו בכל בעיה, גם כאן, הפיתרון חייב להיות תיקון וחיזוק של הגוף כך שהוא יוכל לשמור על רמות תקינות של החומרים בגוף.

בהומאופתיה אנחנו גם מטפלים בחוסרים אולם אין תרופת מדף הומאופתית למצבים אלו. טיפול הומאופתי מתייחד במבט הרחב על המטופל, הראייה היא מקיפה והחלטה על הטיפול נקבעת על סמך כלל הסימפטומים ולא על סמך פרמטר אחד.

מטרת הטיפול ההומאופתי היא לרפא, לתת לגוף את היכולת לשמור על רמות תקינות של כל החומרים בגוף, להביא להרגשה טובה יותר ולשיפור ההישגים הספורטיביים לא על חשבון הבריאות אלא אדרבא, שיפור ההישגים ושיפור הבריאות גם יחד.

חלבון מי גבינה

מה זה חלבון מי גבינה?

חלבון מי גבינה הוא תוצר לוואי של ייצור גבינה. בעיקרון, זהו חלבון מחלב פרה. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף תזונה, בעיקר על ידי מפתחי גוף המתאמנים באופן מסיבי על מכשירי כושר וספורטאים. כמו כן, אבקות חלבון מי גבינה מועילה גם לשימושים רבים אחרים, כגון לשמירה על משקל תקין לאורך זמן.

איך חלבון מי גבינה עובד?

חלבון מי גבינה מכיל תערובת של תרכובות שונות, בהתאם ליחודיות של החלבון מי הגבינה. סוגים מסוימים של חלבון מעובדים מינימאלים ומסוננים היטב, ובדרך כלל  גם משאירים מספר פחמימות (כולל לקטוז) ובחלבון. צורות אחרות מאוד מסוננות ומזוקקות, שבהם נשאר רק החלבון.

ישנן מספר רב של חלבונים שונים המורכבים מחלבון מי גבינה, החלבונים כוללים נוגדנים מסוימים שעשויים לסייע במניעת זיהומים או תופעות אחרות במערכת החיסונית. חלבון מי גבינה מכיל גם תרכובת שהגוף משתמש בו כדי להפוך את גלוטתיון, נוגד החמצון החשוב הזה המסייע להגן על תאים מנזקים ארוכי טווח עקב מגוון רחב של לחצים שונים. פעילות זו עשויה גם לעזור במניעת הסרטן.


לבסוף, יש עניין בתהליך ירידה במשקל בשימוש בחלבון מי גבינה כחלק מתזונה עתירת חלבון, אך דלת פחמימות.

האם אבקת חלבון מי גבינה באמת עוזרת?

באופן כללי, אין מספיק הוכחות מדעיות לכך שהחלבון מי הגבינה הוא יעיל באמת עבור רוב השימושים.למשל למפתחי גוף חלבון זה אחד המקורות החשובים ביותר לצורך עליה במסת שריר.החלבון עשוי להיות שימושי גם להפחתת הסיכון לאלרגיות למזון (בעיקר אלרגיה לחלב) אצל תינוקות בסיכון גבוה.

האם בטוח לצרוף אבקת חלבון מי גבינה.

צריכה נורמלית של חלבון מי גבינה (גם בתוך המזון)היא בטוחה עבור רוב האנשים. שימוש רפואי מופיע גם מועיל בנסיבות רבות. אנשים מסוימים עשויים להיות בעלי סיכוי גבוה יותר לחוות בעיות עקב חלבון מי גבינה. לכן, אתה צריך לדבר עם הרופא שלך לפני נטילת תוסף זה.הקפד לספר לרופא המטפל על כל תרופות אחרות שאתה נוטל, כולל תרופות מרשם וללא מרשם, ויטמינים ותוספי מזון צמחיים.